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尖椒炒熟小肠是一道经典的川菜,下面是一份尖椒炒熟小肠的做法大全供您参考: 材料: - 熟小肠500克 - 尖椒3个(可以根据个人口味增减) - 大蒜4瓣,切碎 - 姜1小块,切碎 - 辣椒适量(可根据个人口味调整) - 生抽1汤匙 - 料酒1汤匙 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 食用油2汤匙 做法: 1. 将熟小肠切成约2-3厘米的段,将切好的小肠用清水反复冲洗,使其更干净; 2. 将洗净的小肠用开水焯烫,去掉残留的油脂和血水,备用; 3. 尖椒去籽后切成细长的条状,辣椒切成小段备用; 4. 取一个锅烧热,加入适量的食用油,油热后加入蒜和姜翻炒出香味; 5. 加入切好的尖椒和辣椒,翻炒均匀后加入料酒炒匀; 6. 加入熟小肠,炒匀后加入生抽,继续炒匀; 7. 加入适量的盐和白胡椒粉,根据个人口味进行调味,炒匀即可出锅。 温馨提示: 1. 熟小肠食材处理要注意卫生,并且需要焯烫去除异味。 2. 如果不喜欢辣味,可以不加辣椒或者减少辣椒的用量。 3. 炒制时的火候要掌握好,不能过度炒熟,以免影响口感。 4. 可以根据个人口味加入其他蔬菜,如洋葱、胡萝卜等进行搭配。
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